Ciboulette

Ciboulette (Allium schoenoprasum) – Aromatique vivace, facile et incontournable au potager
La ciboulette est une plante aromatique vivace de la famille des Alliacées, très appréciée pour ses feuilles fines et creuses au goût délicatement aillé. Facile à cultiver en pot ou en pleine terre, elle trouve sa place aussi bien au potager, en bordure de massif, qu’en jardinière sur un balcon. Sa floraison décorative en pompons violets attire les pollinisateurs et égaye le jardin dès le printemps.
Nom scientifique : Allium schoenoprasumNom commun : Ciboulette
Famille : Amaryllidaceae (anciennement Alliaceae)
Type : Plante aromatique vivace
Origine : Europe, Asie tempérée
Port : Touffe compacte, dressée
Hauteur : 20 à 40 cm
Feuillage : Fin, creux, vert tendre, très parfumé
Floraison : De mai à juillet
Fleurs : Petits pompons violets comestibles et mellifères
Conditions de culture
Exposition : Soleil ou mi-ombre
Sol : Léger, frais, bien drainé ; tolère les sols pauvres
Rusticité : Excellente (jusqu’à -20 °C)
Plantation : Printemps ou automne
Arrosage : Régulier mais modéré (surtout en pot)
Entretien :
Couper régulièrement les feuilles pour stimuler la repousse
Supprimer les fleurs si l’on privilégie le feuillage
Diviser la touffe tous les 3 à 4 ans
Usages culinaires
La Ciboulette est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine :
S’utilise crue, ciselée, pour assaisonner salades, omelettes, sauces, soupes, pommes de terre, poissons…
Les fleurs comestibles décorent élégamment les plats
Excellente source de vitamines A et C, de calcium et d’antioxydantsIntérêt écologique
Plante mellifère : attire abeilles et papillons au jardin
Excellent compagnon de culture au potager : repousse certains nuisibles (pucerons, mildiou)
Adaptée aux jardins naturels et permacoles