Ciboulette

Ciboulette (Allium schoenoprasum) – Aromatique vivace, facile et incontournable au potager

La ciboulette est une plante aromatique vivace de la famille des Alliacées, très appréciée pour ses feuilles fines et creuses au goût délicatement aillé. Facile à cultiver en pot ou en pleine terre, elle trouve sa place aussi bien au potager, en bordure de massif, qu’en jardinière sur un balcon. Sa floraison décorative en pompons violets attire les pollinisateurs et égaye le jardin dès le printemps.

Nom scientifique :

Allium

schoenoprasum

Nom commun : Ciboulette

Famille :

Amaryllidaceae

(anciennement

Alliaceae

)

Type : Plante aromatique vivace

Origine : Europe, Asie tempérée

Port : Touffe compacte, dressée

Hauteur : 20 à 40 cm

Feuillage : Fin, creux, vert tendre, très parfumé

Floraison : De mai à juillet

Fleurs : Petits pompons violets comestibles et mellifères

Conditions de culture

Exposition : Soleil ou mi-ombre

Sol : Léger, frais, bien drainé ; tolère les sols pauvres

Rusticité : Excellente (jusqu’à -20 °C)

Plantation : Printemps ou automne

Arrosage : Régulier mais modéré (surtout en pot)

Entretien :

Couper régulièrement les feuilles pour stimuler la repousse

Supprimer les fleurs si l’on privilégie le feuillage

Diviser la touffe tous les 3 à 4 ans

Usages culinaires

La Ciboulette est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine :

S’utilise crue, ciselée, pour assaisonner salades, omelettes, sauces, soupes, pommes de terre, poissons…

Les fleurs comestibles décorent élégamment les plats

Excellente source de vitamines A et C, de calcium et d’antioxydants

Intérêt écologique

Plante mellifère : attire abeilles et papillons au jardin

Excellent compagnon de culture au potager : repousse certains nuisibles (pucerons, mildiou)

Adaptée aux jardins naturels et permacoles